1001+ công dụng thần kỳ của mật rỉ đường

Ở Việt Nam, mía là loại cây trồng đem lại giá trị cao cho người nông dân. My Garden sẽ giới thiệu tới các bạn một loại sản phẩm nông nghiệp được chiết xuất từ quá trình sản xuất ra đường mía đó chính là Mật rỉ đường. Vậy mật rỉ đường là gì? Công dụng của nó trong đời sống và sản xuất là gì? Và mua rỉ mật ở đâu đảm bảo chất lượng? Hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

1. Mật rỉ đường là gì?

1.1. Khái niệm mật rỉ đường

Mật rỉ đường hay còn gọi là rỉ mật là chất lỏng đặc sánh còn lại sau quá trình đã rút đường bằng phương pháp cô đặc và kết tinh. Đây chính là sản phẩm phụ của công nghiệp chế biến đường mía.

Thành phần cơ bản của mật rỉ đường bao gồm:

• Đường: Fructoza, Sucroza, Glucoza,…
• Chất hữu cơ không đường: Gluxit tinh bột và các hợp chất axit hữu cơ của Nitơ
• Chất khoáng: Ca, Na, Mg, P, K, S, Cu, Zn, Mn, Fe…

1.2. Mật rỉ đường được sản xuất như thế nào

Mật rỉ đường có thể sản xuất từ cây mía (rỉ đường mía), củ cải (rỉ đường củ cải) hoặc một số cây khác như: nho, chà là, lựu. Tuy nhiên, rỉ đường sản xuất từ mía vẫn phổ biến nhất. Khoảng 75% tổng lượng rỉ mật đường của thế giới có nguồn gốc từ mía và gần 25% từ củ cải đường.

Quá trình sản xuất mật rỉ được mô tả như sau: Các vườn mía khi tới kỳ thu hoạch sẽ được cắt bỏ lá. Phần thân mía được làm sạch rồi sau đó đem nghiền hoặc cắt nhỏ rồi ép lấy nước. Nước mía thu được sẽ đem đi đun sôi đến khi cô đặc lại, tạo nên các tinh thể đường. Các tinh thể đường được tách ra làm thành phẩm chính là đường mía và phần mật mía còn lại tiếp tục được đem đi cô đặc. Sau khoảng 3 lần cô đặc như vậy, gần như không thể tạo ra thêm các tinh thể đường, chất lỏng còn lại sau cùng chính là mật rỉ đường. Cứ khoảng 100 tấn mía ép ra thì sẽ cho ra từ 3 đến 4 tấn mật rỉ đường nguyên chất. 

2. Công dụng của mật rỉ đường

Hiện nay, mật rỉ đường được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bởi công dụng rất đa dạng của nó.

2.1.Trong ngành thực phẩm

• Rỉ mật đường là nguyên liệu dùng trong quá trình men, tạo ra các sản phẩm như: cồn ethanol, nấm men, rượu chum, axit amin và axit citric.
• Dùng để làm hương liệu trong sản xuất thuốc lá và một số loại bia có màu sẫm.
• Sử dụng làm nguyên liệu sản xuất bột ngọt (mì chính), nguyên liệu lên men để sản xuất rượu rum.

2.2. Dùng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc

Mật rỉ đường là chất phụ gia chiếm tới 50% trong thành phần sản xuất thức ăn trong chăn nuôi gia súc, gia cầm, động vật nhai lại. Người chăn nuôi thường trộn rỉ mật đường với thức ăn theo nhiều cách khác nhau. Đơn giản nhất là trộn trực tiếp mật rỉ đường với thức ăn công nghiệp, bắp ngô, lúa mì, cám gạo, rơm,…hoặc pha vào nước uống cho gia súc, gia cầm. Mật rỉ đường được sử dụng nhiều vì những đặc tính sau: 

• Cung cấp năng lượng cho gia súc. Ngoài ra, trong rỉ mật đường có chứa nhiều nguyên tố khoáng đa lượng và vi lượng rất cần thiết trong quá trình phát triển cho trâu, bò, lợn…
• Giá thành khá rẻ giúp giảm chi phí thức ăn chăn nuôi
• Tạo vị ngọt cho thức ăn kích thích gia súc ăn khỏe hơn. Tuy nhiên không nên cho trâu, bò ăn quá nhiều (trên 2kg/con/ngày) và nên cho ăn rải đều để tránh giảm độ pH dạ cỏ đột ngột, ảnh hưởng không tốt đến vi sinh vật phân giải sơ.

2.3. Dùng trong nuôi tôm

• Kiểm soát độ pH: Bón mật rỉ đường sẽ giúp gia tăng mật độ vi khuẩn dị dưỡng cạnh tranh hiệu quả nguồn carbon với tảo, đảm bảo mật độ tảo luôn ổn định trong ao nuôi tôm.
• Giúp xử lý nước thải: được sử dụng để ủ với men vi sinh nhằm xử lý nước trong nuôi trồng thủy sản. 
• Loại bỏ khí độc amoniac và nitơ đioxit trong ao nuôi tôm

2.4.Trong sản xuất công nghiệp

• Được dùng trong ngành sản xuất gạch ngói 
• Được trộn với keo để dùng trong ngành in
• Dùng để sản xuất cồn Etylic làm nhiên liệu cho động cơ
• Rỉ mật đường là nguồn Cacbon trong một số ngành công nghiệp. Được tẩy trắng bằng Magie clorua và dùng làm chất chống tạo băng

2.5. Trong trồng trọt

• Sử dụng trong trồng cây bằng phương pháp thủy canh để cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng.
• Có thể pha loãng mật rỉ đường với nước rồi tưới vào đất trồng để tăng hoạt tính sinh học, cải tạo và tạo độ xốp cho đất.
• Cách sử dụng mật rỉ đường hiệu quả nhất là dùng nó để hoạt hóa các loại men vi sinh như: EM1, EM-AG,…và ủ các loại phân hữu cơ từ các nguyên liệu như: phân chuồng, phân cá, đậu tương,…

Mật rỉ đường sẽ là nguồn năng lượng hiệu quả bổ sung cho vi sinh vật trong quá trình nhân lên và phân hủy các chất hữu cơ thành nguồn dinh dưỡng có lợi cho cây trồng. Bằng cách này, chúng ta có thể đảm bảo được phân và men vi sinh mình tưới vào đất đều là các vi sinh vật có ích, đồng thời giúp hạn chế hoạt động của các vi sinh vật có hại, giúp cải tạo môi trường đất trồng và cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng.

3. Lưu ý khi sử dụng mật rỉ đường

• Bạn nên đun sôi mật rỉ đường trước khi sử dụng, để tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong mật rỉ…Trong quá trình đun, cần bù nước vào cho mật, tránh để mật bị cháy khét làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
• Thời gian sử dụng tốt nhất của mật rỉ đường là một năm. Mật rỉ đường để quá lâu cũng sẽ bị hỏng, nhớt và có mùi hôi khó chịu…
• Can đựng mật rỉ đường thường là can cũ tái sử dụng từ can nhựa. Nên đôi khi, bạn sẽ thấy lớp váng dầu mỏng trên mật rỉ. Lớp váng dầu này là điều bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng của mật rỉ đường.
• Bảo quản sản phẩm ở  nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp và nguồn nhiệt
• Đóng kín nắp sau khi mở

4. Mua mật rỉ đường chất lượng ở đâu?

Rỉ mật đường chỉ là một sản phẩm phụ trong ngành sản xuất mía đường, nhưng rỉ mật đường hoàn toàn có thể được tận dụng và mang đến lợi ích trong rất nhiều lĩnh vực. Trên thị trường có nhiều nơi bán mật rỉ đường tuy nhiên đến với My Garden, chúng tôi cam kết với sản phẩm Mật rỉ đường Sfarm chai 1 lít đã được kiểm định và đảm bảo về chất lượng. Với thành phần:

Brix: >80%

Hàm lượng đường: >45%

Các loại đường: Sucrose 15%, Glucose 8%, Fructose 16%.

Các nguyên tố đa, vi lượng: P, K, Mg, Ca, Cu, Fe, Na…

Tỷ trọng: 1,4~0,,5g/ml.

=> Có thể bạn quan tâm: Các sản phẩm phân bón cho cây trồng chất lượng cao

Qua bài viết trên My Garden hy vọng các bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích về khái niệm mật rỉ đường và công dụng tuyệt vời của nó. Đến với My Garden để được tư vấn nhiệt tình và có những trải nghiệm tốt nhất về các sản phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp.

Có thế bạn quan tâm :